黑鱼怎么切片,下文就随小编来简单的了解一下吧。
1、整条的活黑鱼,去鳞、开肚洗净。
2、开始切鱼排,从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。
3、2片鱼排都切下来了。
4、切下来的鱼排,还有肚子上的骨头,还要去掉。
5、去了骨的黑鱼肉。
6、一堆黑鱼骨,等下熬汤头用。
7、切鱼片。先切一片,不要到头,再切一片。这样就成一个蝴蝶形了。比较好看点。
8、一砧板的蝴蝶鱼片。比较好看吧。
9、切下来的鱼皮不要丢,等下一起熬汤头,鱼皮有胶质的。