为什么酸奶有的稠有的稀？酸奶买稠的还是稀的？
2021-08-20 17:05
互联网
有些酸奶比较浓稠，是因为酸奶中的乳清被过滤掉了，加了一些增稠剂。酸奶是将新鲜牛奶在一定温度下发酵而成，含有乳清、蛋白质和脂肪。
如果你把稀酸奶放在桌子上一会儿，你也会看到一种淡黄色的半透明液体，那就是乳清。 下面是蛋白质和脂肪。
酸奶的稠度与营养没有直接关系，而与制作方法密切相关。 根据生产方法的不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。 瓶装酸奶一般是凝固型酸奶，味道比较浓，而水果酸奶是搅拌型酸奶，比较稀。 口感好的定型酸奶的营养并不比搅拌型酸奶好。 搅拌好的酸奶颗粒很细，更有利于消化。 一些搅拌型酸奶为了增加稠度，在生产过程中加入了一些增稠剂，常见的有明胶和膳食纤维。 它们有助于消化，不含卡路里，因此对人体无害。 与凝固型酸奶相比，搅拌型酸奶的风味更好。
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