灰豆子是什么豆？灰豆子营养价值有哪些？
2021-03-22 16:26
互联网
灰豆子是什么豆？灰豆子营养价值有哪些？ 下文就随小编来简单的了解一下吧。
灰豆子是什么豆
灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品。其方法是先将圆豆子洗净，在铁锅中熬至半熟，再加水入锅中，置食用碱、红枣等调料，小火煮成稀糊，吃时加入白糖，别具风味，备受老少欢迎。兰州杜维成师傅继承灰豆名家马有创制的灰豆子制作技艺，制作的灰豆汤风味独特，1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以“金城灰豆王”称号。杜维成灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。外地游客到张掖路中段北侧的兰州市第一工人俱乐部“杜维成灰豆汤”店进行品尝。
营养价值
灰豆子营养价值丰富，富含维生素B、维生素C、无机盐等。
灰豆子中含有其他蔬菜少有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。灰豆子膳食纤维含量较多，食用后可以促进肠道蠕动，缓解便秘。
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