烤羊排怎么去膻味儿？
2020-12-25 16:20
互联网
烤羊排怎么去膻味儿？
一、箩卜去膻法
将萝卜戳上好多个洞，放进凉水中合牛肉同煮，开水后将牛肉捞起来，再独立烹饪，就可以除去羊膻味。
二、白醋去膻法
将牛肉切片放进水里，天赋加点白醋，待烧开后捞起来牛肉，再次烹饪，可除去羊肉膻味。
三、绿豆去膻法
煮羊肉时，若放进少量绿豆，可除去或缓解羊肉膻味。
四、咖喱酱去膻法
烧羊肉时，添加适量咖喱酱，一般1Kg牛肉放半包装修咖喱酱煮透后即沒有羊膻味。
五、米酒去膻法
将生羊肉用凉水侵泡几次，切一片、丝或一小块摆盘，每500克牛肉用米酒50克、苏打25克、食用盐10克、白砂糖10克、鸡精5克、冷水250克翻拌，待牛肉充足消化吸收调味品后，再取鸡蛋清3个、木薯淀粉50克退浆。过些情况下煮开，可充足除去牛肉中的羊膻味。
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