鸡脯肉热量低，几乎不含油脂，没有爽口感。然而更重要的是鸡胸肉冰冻后简直不能再难吃，不能储存也许也是它便宜的原因吧。虽然鸡胸肉大多数情况下是最便宜的，但是鸡腿和鸡翅的价格根本也只是贵一丢丢，绝对在刻意忽略的差价内...为何我们不选择美味的大鸡腿和入味的鸡翅来食呢!

　　感觉首先是口感问题，中国美食博大精深，选肉做食材的时候讲究肉的层次丰富，丝丝入味。这么多年烹饪下来，感觉鸡脯肉不适合慢炖，各种塞牙。就算像楼上说宫保鸡丁新鲜好吃，也是在用生粉勾芡的前提下，调制辛辣酱料来带着鸡脯肉起飞的。

　　杂蔬炒鸡丁

　　【食材】鸡胸肉一块、青瓜半根、胡萝卜一根、玉米半个、地瓜粉1勺、料酒1勺、酱油适量、蒜头3～5瓣、盐适量、油适量。

　　【做法】1、鸡胸肉洗干净后切成丁，加入地瓜粉、料酒和1勺油，抓匀腌制片刻。

　　2、青瓜、胡萝卜洗净去皮，切成和鸡肉丁大小差不多的丁状，玉米掰粒，备用。

　　3、蒜头洗净，拍扁去除外衣，稍微切小块。

　　4、锅内下少量油烧热，倒入鸡胸肉，煸炒至鸡胸肉颜色变得微黄。

　　5、调入酱油翻炒至鸡胸肉上色均匀，盛出备用。

　　6、锅内再倒入少量油，下入蒜头煸炒出香味，再下入萝卜丁和玉米粒，翻炒均匀。

　　7、下入鸡胸肉，翻炒均匀。

　　8、下入青瓜丁，翻炒均匀后调入适量盐巴。