2018黄米可以包粽子吗_黄米粽子的做法大全

　　吃粽子是端午节最重要的习俗，现在的粽子口味多样，自己动手更是营养有卫生，不喜欢吃糯米的朋友可以用黄米代替一样可以做出香喷喷的粽子哦

　　黄米可以包粽子吗

　　其实黄米也是可以包粽子的。用黄米包粽子营养丰富，能够减缓血糖的波动速度，还具有健脾益胃、促进消化、预防积食的功效，而且口感好，适宜老人与小孩食用。

　　黄米粽子是一种山东小吃。黄米还叫黄黏米，除了血糖指数低，大黄米的营养价值更高于糯米，并与小米相当。它的蛋白质、矿物质铁、钾、锌等，以及维生素B1、维生素B2等都优于糯米。同时，我国中医认为，大黄米还有益气补中的功效。

　　大黄米红枣粽子的做法

　　北方的糯大黄米，和南方本地产的糯小黄米对照，颗粒大啦好多好多。

　　大黄米淘洗干净，用清水提前泡制一晩。

　　第二天将泡好的大黄米再冲洗一遍控水。把粽叶清洗干净待用。

　　包粽子就不用说啦大家都会的，这步省略。（新手请在首页搜索包制方法），用盆装入清水，逐个包制放入其中泡着，让米粒充分吸饱水份。

　　我用的是紫砂电炖锅，煮制大概3～4小时，这个时间成品口感清香软糯适口。

　　成品出锅，用漏盆装着散热，老辈人常说：＂热糍粑冷粽子＂，所以凉粽口感更佳。

　　黄米粽子怎么做好吃

　　材料：黄米650克，蜜枣350克、干棕叶1包，绵绳适量。

　　做法：1.将黄粘米洗净，用清水浸泡12小时，中途换水2次；

　　2.棕叶用温水浸泡透并洗净，洗净后放入锅中煮几分钟

　　3.取棕叶2-3张铺平，从中间折成漏斗状放入1个蜜枣，防止漏米

　　4.放入黄米、蜜枣，再铺一层黄米

　　5.把棕叶折叠，上口包严，呈四角形，再用细麻绳扎紧。

　　6. 把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时至熟。

　　厨房小语：粽子放入锅内既不要太密，粽子上放箅子，用重物压住箅子，以免粽子煮时移动破损。

　　吃黄米粽子的好处

　　1、含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。

　　2、含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。

　　3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

　　4、含钾高含钠低，100克中含钾：201毫克，钠：1.7毫克，常吃对高血压患者有益。

　　5、铁和磷的含量均较大米丰富。

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