粽子凉了能吃吗_超市买的冷粽子怎么加热(2)

　　超市买的冷粽子怎么加热

　　隔水蒸：具体时间根据粽子解冻程度而定，一般大概需20分钟左右；

　　加水煮：水位没过粽子，煮沸18-20分钟，注意粽子容易变稀烂；

　　微波炉：洒少量水在粽叶上，中高火加热3-5分钟。

　　此外，有些人喜欢用煎锅煎粽子，也是加热的一种的方法。不过，因为会加入一些油，更容易油腻和上火。

　　tips：在粽子保存上，粽子放在冷冻柜里速冻后可长期保存，吃的时候切记要重新蒸透，或用微波炉化冻。

　　煮熟的粽子怎么保存

　　端午节前后的气温还是比较高的，煮熟的粽子也不宜保存。可以待粽子冷却后，放于冷水中保存，可以保存2~3天。也可以将冷却后的粽子放于冰箱的保险层进行保存，能保存5天左右;如果将粽子保存在冰箱的冷冻层保存的话，则最好不要超过2个星期。

　　温馨提醒

　　煮完粽子之后，如果不确定粽子是否被煮熟，在关火之前，可以拿出一个粽子，用手按压一下，如果粽子是软而粘的，则煮熟了，否则就需要接着煮。另外，端午节前后温度有些高，粽子也属于熟食的一种，并不易保存，就算将其放于冰箱中保存，也只能相应的延长一些保质期，但不建议粽子长期的保存在冰箱中，应该尽量早点吃完。而从冰箱中拿出的粽子，需要将其热透，才可食用，避免造成肠胃的不适。

　　四种粽子千万不能吃

　　1、过期变质的粽子不能吃

　　粽子的主要成分是糯米，加上红枣、豆沙或者肉，而端午节正处初夏，加上正值梅雨时节，气候炎热潮湿，极易滋生细菌，导致微生物超标。因此，新鲜粽子在这样的天气里很容易变质。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉馅，3天内吃完为好。不食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。粽子剥开后如有黏丝，则表示粽子可能放很久不新鲜了，最好也别食用。

　　目前，市场上的粽子按其包装和保存的形式大致分3类：新鲜的、冷冻的、真空包装的。新鲜粽子买回家后最好当天食用，否则要及时放进冰箱保存。冷冻和真空包装的粽子都可以保存较长时间，在其标签保质期内即可食用。但要注意，涨袋漏气的真空包装粽子不要购买和食用。冷冻和真空包装的粽子，要分类分袋放进冰箱。如果是自己家里包粽子，现煮现吃口味最好，也最安全。但注意冷藏不超过3天，冷冻不超过7天。再吃的时候，要重新蒸透，但最好不要重复冰冻。

　　在购买真空包装类和速冻类粽子时，要做到“三看二不要”：

　　一看标签上生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全;二看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋;三看标签所示保存和食用方法，严格按照标示储存和食用。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品;不要购买超过保质期的产品。

　　2、冷的粽子不能吃

　　冷藏或冷冻过的粽子食用前应充分加热蒸透，千万不能凉着吃。

　　一是糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分，很容易发生食物中毒；二是因为变凉的粽子过油、过黏，更容易引起消化不良。

　　3、反复加热的粽子不能吃

　　吃新包出来的热粽子比较健康，不要把它放冷后再反复加热。吃剩的粽子重复加热不超过1次。

　　因此建议最好自己动手制作，吃刚包好的热粽子。存放时最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包严实，和其他肉类等生食品分开放，避免交叉污染。

　　4、过量的粽子不能吃

　　粽子大多用糯米做成，缺乏纤维，黏度高、不易消化。每天吃粽子别超过50克，也就是半个或1个。

　　专家建议，吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化。甜的粽子，如枣泥、豆沙馅的，配薄荷茶、绿茶；咸粽子，如椒盐、蛋黄等配乌龙茶，能衬出咸甜口味的特点，更加爽口；肉粽子含油多，如鲜肉、火腿等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶，可以帮助消化，去油解腻。此外，配一些蔬菜水果和粽子一起吃，更有营养。

　　不适宜吃粽子的人群主要有三类：

　　心血管病患者：粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，比较油腻。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可能增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，对病情不利。

　　老人和胃肠道病患者：粽子大多用糯米制成，黏性大，如果过量进食，很容易造成消化不良。此外，一些粽子非常油腻，也容易引起腹痛、腹泻等症状。

　　糖尿病患者：对糖尿病病人来说，饮食控制非常重要。粽子的糯米淀粉含量偏高，又含有脂肪和油类物质，食用后产生的热量也相对较高，不利于血糖控制。糖尿病病人每餐主食不能超过2两，因此，如果一定要吃粽子，也不应超过每餐一个的量。

　　而对于普通人群来说，吃粽子也不能随心所欲，尤其忌讳在吃完粽子后进食冰镇啤酒、冰饮料、冰激凌等冰冷食物，否则很容易引起肠胃道疾病，如恶心、呕吐、急性胃肠炎等。

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