厨房里的“食材”小常识

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　　要吃到好吃的饭菜，食材的保存是很重要的一个环节。天天去菜场买菜又会比较麻烦，一次买很多菜放着又怕变坏，于是我们需要掌握一些日常实用的食材的保存方法，这样省财又省时间。

　　对于生姜的保存，要把新鲜的不霉变的生姜洗干净，晾干表面的水分，埋入食盐中，这样可以保鲜一年，随吃随取。对于韭菜的保存，要用草绳把韭菜松松地绑起来，再把它的根朝下，泡在一厘米深的水里，能保持几天不烂不干。对于新鲜的豆腐的保存，最好用冷开水或冷盐开水浸泡，这样可以防止微生物和细菌的侵入，豆腐可以保鲜较长的时间，还有最好要一天换一次水，另外这样泡出来的豆腐切的时候还不容易碎掉。

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