清明节可以吃春笋吗_该怎么挑选_清明前后吃春笋的好处(3)

　　春笋的美味食谱推荐

　　1、春笋炒韭菜

　　材料：韭菜，春笋，水，油，姜丝，糖少许，盐适量。

　　做法：韭菜先摘过，洗净后切段备用。春笋剥皮，切成跟韭菜一样长的段，然后改刀切丝。煮上一锅水，放盐和油，先给笋过一下水，笋熟得慢，所以先过一下水比较好，还可以去除笋本身可能会有的苦涩。再切一些姜丝，就准备好了。热油锅，先爆一下姜丝，然后把韭菜和笋丝一起入锅快炒，炒到韭菜软了，放少许糖和适量的盐，简单调味就可以了。

　　2、香菇春笋煲鸡汤

　　材料：鸡子半只，香菇，春笋，盐，葱段，姜片，枸杞（事先泡好）。

　　做法：鸡子斩成小块，放入开水中汆焯2分钟，捞出沥水待用。香菇洗净切花刀。春笋剥去外衣，去掉老硬的部分，切成滚刀块，放入开水中汆烫3分钟。汤锅内加入足量水，放入鸡块、葱断和姜片，大火烧开后继续煮10分钟。然后放入香菇和春笋块，再次煮开后转小火继续煲煮1小时，最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可。

　　清明节前后吃春笋的好处

　　补脑

　　竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。

　　促进通便

　　竹笋含富纤维素，可以增加便量，促进通便。同时，将肠内的有害物质一起排出，可以预防大肠癌等。

　　预防高血压

　　竹笋含有大量的钾元素，而钾元素可令体内多余的钠元素排泄出来，所以对预防高血压有效。

　　补充营养

　　春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。

　　消食

　　春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。

　　护眼

　　春笋是高蛋白低淀粉、多粗纤维素的营养美食。吃春笋可以起到消食的好处，可以能够很好的明目，是春季护眼很好的食物。春季吃一些春笋可以缓解视力的下降，春笋也是滋阴很好的食物。

上一页  [1] [2] [3] [4] [5] [6] 下一页