吃酱油会变黑吗?有伤口为什么不能吃酱油?

　　吃酱油会变黑吗?有伤口为什么不能吃酱油?

　　我们经常会听到别人说，吃酱油会让肌肤变黑。之前你肌肤上有些伤口，医生都会建议你忌吃酱油，老一辈的人还说，经常吃酱油会让肌肤变黑，这究竟有没有科学依据呢。

　　答案就是，吃酱油是不会让肌肤变黑的，但是为什么医生还要让我们忌吃酱油呢。

　　究竟是什么物质让我们肌肤变黑的呢?

　　在我们的肌肤中，有着一种黑素细胞的存在，而酪氨酸会和氨基酸作为一种原料，经过酪氨酸酶的催化作用，以及其他的复杂性化学反应，产生了黑色素。而黑色素就是我们肌肤颜色的主要决定性因素。它的多少，受到了遗传基因、激素水平以及紫外线的照射等等因素共同影响。

　　酱油中有没有含有这种黑色素呢?

　　答案肯定是没有。酱油主要是由大豆、淀粉和小麦粉经过发酵而形成的，这些成分在被吃后，会分解成氨基酸和多肽类的混合物。而氨基酸既不会产生黑色素，也不会促进黑色素的形成。酱油之所以是黑色的，它的黑色来源是它含有的焦糖色素，而有这种“吃酱油会变黑”的说法，就是因为酱油的颜色令人产生的联想。

　　为什么身上有伤口的时候不能吃酱油?

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