墨鱼干应该怎么去泡发处理 墨鱼干的做法有哪些

　　墨鱼干应该怎么去泡发处理 墨鱼干的做法有哪些

　　墨鱼干可以使用它进行烹制各种各样不同的菜肴，那么在烹制之前肯定要进行清洗才行的，那么应该如何进行泡发清洗呢？以下是小编为你整理的墨鱼干如何泡发处理，希望能帮到你。

　　墨鱼干如何泡发处理

　　1、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。

　　2、墨鱼干完全发开，也就是完全泡软了，仔细清洗每个缝隙，特别是墨鱼头要仔细清洗。

　　3、将墨鱼头撕下来。

　　4、墨鱼头上有一颗很硬的东西。

　　5、将那颗很硬的东西抠来丢掉。

　　6、捏住一端，让墨鱼骨头暴露出来。

　　7、将骨头剥离。

　　8、墨鱼骨头和那颗硬东西是不要的东西。

　　9、清理好的墨鱼。

　　10、后面的这些颜色是洗不掉的，这层膜请保留，丢了可惜了。

　　11、将这些东西丢掉。

　　12、将清理好的墨鱼用清水淘洗一次。

　　13、将墨鱼头平铺在菜板上。

　　14、顺着触须切成条（也可切方块）。

　　15、将墨鱼肉也切成条。

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