鲜笋怎么处理才不涩味 春笋有点苦怎么处理

　　鲜笋怎么处理才不涩味 春笋有点苦怎么处理

　　春笋是营养丰富，老少皆宜的食物，在春季上市，可以做出许多的美食出来，春笋有点苦味是可以吃的，鲜笋怎么处理才不涩味呢？下面是有春笋有点苦处理方法，欢迎参阅。

　　春笋有点苦处理方法

　　1.将肉质深色的部分用刀子切除，把笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。

　　2.准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳春笋，盖上锅盖并以小火煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，这可将苦味变得清淡。原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。

　　3.将春笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出春笋的鲜甜。

　　春笋苦的能吃吗

　　发苦的春笋还能吃。因为吃的春笋发苦不是质量的原因，而是由于操作方法的原因。

　　竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。一般会买的，或者大超市里卖的都是甜笋。而有些小贩，经常会用苦笋来冒充甜笋卖。因为干货是分辨不出来的。不懂的人就要上当。其实，苦笋也是可以吃的。一般会被晒干，用来腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。

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