懒人拌面怎么做？懒人拌面做法大全(3)

　　老北京炸酱面

　　用料：面条、欣和豆瓣酱适量、肥一点的五花肉适量、甜面酱适量、豆豉辣酱适量、番茄酱适量、葱花少量、姜米少量、香菜适量、八角2个、黄瓜丝、莴笋丝、胡萝卜丝、豆腐丝、圆白菜丝、青豌豆、甜玉米粒

　　做法：

　　1、欣和豆瓣酱，肥一点的五花肉，甜面酱，豆豉辣酱，番茄酱。

　　2、准备配菜：葱花、姜米、香菜、八角2个。

　　3、锅中倒入适量的玉米油，油温微热放入五花肉，小火煸出油和香味。

　　4、煸出油后的五花肉变色，此时放入2颗八角，和姜米炒香。

　　5、炒香后放入香菜叶，加入香菜的酱非常香，如果不习惯吃香菜，这步可以省略。

　　6、放入需要量的欣和豆瓣酱。

　　7、加入甜面酱，为了在炸酱中增加甜度，柔和豆瓣酱本身的咸度。

　　8、喜欢吃辣的朋友，可以适当加一些豆豉辣酱。

　　9、放入少许番茄酱，来柔和炸酱的口感，并且增加复合味道。

　　10、所有酱都放好后，用铲子炒匀。

　　11、加入少许的清水，慢慢熬煮约5分钟。用豆瓣酱为了快捷也可以不加水炒匀就行。

　　12、熬制粘稠后，如图中的样子，放入葱花，点一点糖，和味精炒匀即可出锅。

　　13、水开后，下入面条。不要煮的过久，否则吃起来就会很没口感，但一定要煮熟。

　　14、煮熟的面条放入凉开水中过水，夏天更适宜吃过水儿面。

　　15、丰富的菜码，黄瓜丝，莴笋丝，胡萝卜丝，豆腐丝，圆白菜丝，青豌豆，甜玉米粒。其中胡萝卜丝要焯水后再用。

　　16、配了黄飞红的麻辣花生碾碎来用。

　　17、码上菜码，淋上炸酱，撒上黄飞红麻辣花生碎，开吃。

　　武汉热干面

　　自己在家捣腾一碗热干面，很有成就感，吃的都停不下来，拿什么都不换。

　　用料：水切面500克、香葱适量、酱萝卜条适量、白胡椒适量、芝麻酱3大勺、芝麻香油5大勺、香醋1大勺、酱油2大勺、白砂糖1大勺、辣椒油适量、卤牛肉汁6大勺、食用油2大勺。

　　做法：

　　1、准备好上述所需食材。

　　2、萝卜条切丁、香葱切末。

　　3、芝麻酱用香油慢慢调开。

　　4、加入酱油调匀。

　　5、加入白砂糖调匀。

　　6、加入香醋调匀。

　　7、加入白胡椒。

　　8、调好的芝麻调料酱备用

　　9、将水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屉，大火蒸20分钟左右，每隔几分钟翻动一下面条，面条9分熟。

　　10、蒸好的面条拌一点香油，晾凉或用风扇吹凉，盖保鲜膜冷藏过夜。

　　11、大火烧开锅里的水，放入处理过的水切面，煮1分钟。

　　12、面条控干水分放入碗中，拌入之前调制的调料就可以啦。

上一页  [1] [2] [3] [4] 下一页