醉虾的营养价值有什么？怎样腌制醉虾？食用醉虾该注意什么？

　　虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。所以有一道菜叫醉虾，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，但在食用过程中该注意什么问题，下面小编为您解答。

醉虾的营养价值有什么？怎样腌制醉虾？食用醉虾该注意什么？

　　醉虾的简介

　　醉虾是南通，上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。

　　把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。

　　醉虾的营养价值

　　1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

　　2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

　　3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

　　4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　5、食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。

　　醉虾的腌制方法

　　方法一

　　食材准备

　　鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0、5克、香油1克、冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。

　　制作步骤

　　1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

　　2、葱白切成约3、5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

　　3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

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