猪肺的日常做法是什么猪肺的做法大全下文就随小编来简单的了解一下吧。
（一）日常做法
干煸肺片
（1）备猪肺250克，芹菜100克，姜丝15克，豆瓣25克，油150克，香菜、酱油适量
（2）将猪肺洗净切片，芹菜洗净切成4厘米段。
（3）油烧热肺片下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒，在肺片水分将干，成深红色时加豆瓣酱炒香，肺片煸酥时加酱油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。
海底松银肺
（1）准备海蜇头150克，猪肺750克。火腿35克。绍酒40克，葱25克，姜25克，盐12克，味精3克，鸡汤150克。
（2）海蜇头撕去衣膜，洗净，入沸水中烫泡10分钟，使其酥软，捞出入清水中漂洗干净。将火腿改刀成马牙块，加入绍酒，上笼蒸酥烂。
（3）猪肺用清水灌拍，抽去肺内气管筋络（应保持完整），入开水锅中氽水洗净，装入砂锅，放葱姜、绍酒、鸡汤，用小火炖3-4小时，使其酥烂。
（4）将海蜇头下沸水中略烫，再用沸鸡汤套过一次，捞出连同火腿一起放入砂锅内，炖至沸，加精盐、味精略焖即成。
清润猪肺汤
（1）准备猪肺半个，瘦肉半斤，无花果6颗，罗汉果五分之一个，南北杏、百合各少许。
（2）猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会，如果打水的猪肺一会就能炒出很多水；
（3）瘦肉洗净后飞水；
（4）其余材料清水洗净，无花果一开二；
（5）全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水，水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。
菜干猪肺汤
（1）准备菜干一扎（约200克）猪肺1个，红萝卜1个，猪骨300克，干无花果8只，红枣5只。
（2）菜干用清水浸泡30-50分钟，红萝卜，猪骨洗干净切好。猪肺用水冲干净里面，挤出血水。
（3）锅内放水烧开，把整个猪肺放进去煮一下，捞起在水龙头下用清水冲洗切块。
（4）所有材料放汤煲内加水大火烧开，水开后撇去浮沫转小火煲两个半小时，放盐调味关火。
（二）药膳做法
治肺虚咳嗽
猪肺1个，切片，麻油炒熟，同粥食（《证治要诀》）。
治咳血肺损
薏苡仁研细末，煮猪肺，猪肺蘸薏苡仁末食之（《证治要诀》）。
猪肺汤
（1）方法1
猪肺1个，青黛（研末）6克，蜂蜜9克，红枣9枚。上药共入肺内扎定，下锅，煮熟。喝汤吃肺。主治肺痿、咳吐脓血，或自汗、呕吐、消渴、大小便不利（《外科启玄》卷十二）。
（2）方法2
猪肺1个，萝卜子15克，白芥子30克。主治肺经燥痰。用法用量：五味调和，饭后食之（《不居集》上集卷十七）。
（3）方法3
猪肺1个，细辛3克，麻黄、制附子各15克，猪肺洗净切块，先煮麻黄、细辛、制附子，去药渣，再入猪肺块，煮熟，加盐少许，分6次服完，早、晚各1次。温肾助阳，止咳平喘，治慢性支气管炎脾肾阳虚。
药肺
猪肺1个，萝卜子15克（研碎），白芥子30克（研碎）。主治患痰病久不愈者。用法用量：五味调和，饭锅蒸熟，饭食顿食之（《串雅外编》卷三）。
猪肺煮罗汉果
猪肺25克，罗汉果1个，猪肺切块，与罗汉果同煮，熟后调味服。治肺热咳嗽、咽干口燥、百日咳。
猪肺雪梨汤
猪肺25克，川贝9克，雪梨2个切片，冰糖适量，文火熬3小时后连汤食用，能除痰、润肺、镇咳，治肺结核咳嗽、咯血及无痰热咳。
萝卜薏米猪肺汤
萝卜、薏米各150克，猪肺1个，洗净血水，与萝卜薏米共煮汤，至猪肺煮烂后，加入
葱、姜、盐等佐料调味，饮汤食肺，每日1剂。可治久咳咯痰、口燥咽干、支气管炎、支气管哮喘、肺气肿等。
麦味猪肺汤
沙参20克、五味子10克、藏青果6克、猪肺1个，洗净血水切块，加沙参、五味子、藏青果及适量调味品，对水煮烂。饮汤食肺，每日1剂。可补肺养阴，收敛止咳，治咽喉干燥性慢性咽喉炎、支气管炎、肺结核、肺气肿。
猪肺烧花生
适量的新鲜猪肺（以一次吃完为度），洗净切块，加水煮沸后捞出，冲净浮沫备用。取当年新花生仁适量（相当于猪肺用量的1/5），用开水烫过，去皮。把猪肺和去皮花生仁共煮，加适量的盐，先猛火烧开，再改为小火慢炖，至花生仁酥烂，放些味精等调味品即成。每隔15-20天吃1次，治久咳不愈的咳痰病症。
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