猪小肠的食用处理方法
1、用色拉油（或回锅油）、面粉、醋或青蒜尾任意一种材料来搓洗猪小肠，洗过后再用清水将搓洗下来的杂质冲洗干净便可。
2、把猪小肠放于温水中，撒入适量食用盐，再将干净的塑胶袋置于小肠中，不断搓揉，去除小肠黏液，样可以将小肠处理得十分干净。
3、把面粉和醋调在一起，要调的干一点，然后和小肠一起揉搓，之后用水冲洗干净就行。洗干净后用盐浸一个小时即可。
猪小肠蔬菜汤的做法
1、配料适当猪小肠根据自己的喜好也可增减量。
2、豆芽小蘑菇适量。
3、韭菜一小把，喜欢吃韭菜的可以多放些。
4、白菜，洗好掰成小段。菜白和菜叶分开来比较好。
5、煮锅，水是用碗量的，吃多少放多少进去。
6、把小肠放到锅里，和配料一起煮开。我用的这个小肠是之前煮成半熟的，所以这回煮就不会花太多时间。比较方便。
7、准备了一捆细面条。
8、锅煮开，躺得颜色变成乳白色的时候，加少许盐，放小蘑菇进去煮。
9、煮开一会，再放豆芽。
10、加白菜白，白菜叶，韭菜。
11、放入味素，调下咸淡，把菜盛出来。
12、用剩在锅里的汤，煮面条。
13、面条好了，盛到小碗里。
14、把面条盛到汤碗里慢慢吃，哦了。
红椒爆小肠的做法
1、猪小肠洗净，切成小段。
2、姜、蒜各适量切成片。
3、小红椒2两切成辣椒圈。
4、蒜苗适量切成段。
5、锅去底油，下入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈煸香。
6、下入小肠，煸炒出小肠的水份和肠内的油份。
7、加入适量的老抽和盐。
8、淋入少量的水翻炒几下，加入适量胡椒粉翻炒均匀。
9、下入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀。
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