莴笋的做法有哪些？莴笋常见做法一览

生活网 2021-02-02 16:39:17

莴笋的做法有哪些？莴笋常见做法一览

莴笋鸡丁

材料：鸡大腿，莴笋，干淀粉，辣椒水，小米椒，姜，盐，油，酱油，料酒。

把鸡大腿扔进微波炉解冻，这边削莴笋。

莴笋皮削完了，鸡大腿也解冻好了。把鸡大腿拿出来洗净剔骨，切成丁，加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、顺手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。

拌匀后放一边腌着，这边再将莴笋洗净切丁，再切点姜末。

准备工作完成，开火，倒油。油热后先下姜末稍炸一炸，再下拌好的鸡丁，翻炒至鸡肉表面完全变色，倒入莴笋丁翻炒，根据实际情况加盐，1分钟左右就可以出锅了。

莴笋炖排骨

材料：新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量。

做法：

排骨洗净，用开水淖过;莴笋去皮，切成长方块儿;生姜切丝。

炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。

焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。

把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。