生活中尽量要避免食用发霉的木耳，一般可以从哪些方面来判断木耳是否发霉了呢？下面小编来给大家分享一下判断木耳发霉的一些方法，平常一定要注意保存的方式要恰当，以免摄入过多的霉变物质。

　　1.闻味道：在用水浸泡过目而之后，浸泡之后的水里面会产生一种菌类气味，但是如果木耳一旦发霉了的话，就不会出现这种菌类的味道，反而是会产生一种臭鸡蛋的味道和其他腐臭味，所以光是闻味道也是可以闻出来木耳是不是变质了。

　　2.看外观：正常的木耳在经过一段时间的浸泡之后，就呈现出来的颜色就是黑色或者是黑褐色，而且还有亮度，但是如果浸泡的时间太长了的话，就很容易导致干木耳变质，色泽就会了开始变得暗淡，没有光亮，而且外观看起来是十分的不好看。

　　从超市里面买完木耳回来之后，一定要注意及时的保存好木耳，另外，在挑选木耳的时候，就一定要牢记上面介绍的几种方法，一定要认真仔细的挑选木耳，避免挑到那些发霉变质了的木耳，还要注意看木耳的保质期是多久。木耳虽然用正确的方法可以保存较长的时间，但是也要尽早食用。

　　一般可以通过闻味道、观察外观等区别买到的是霉变的木耳，还是优质的好木耳，平常还要注意保存木耳的方式也要恰当，避免将木耳久泡，或者食用久泡的木耳，长期食用对身体并无好处。