端午节吃粽子可不要乱吃哦!吃粽子有哪些误区哪些人不能多吃?

　　端午节吃粽子可不要乱吃哦!吃粽子有哪些误区哪些人不能多吃?

　　又到了端午佳节，大街小巷粽香飘飘，端午节吃粽子已经成为我们传统的习俗了，有的说为了纪念屈原，有的说为了纪念伍子胥，还有说为了纪念曹娥，其实到现在深究真相已经说不清楚了，但是可以说清楚的是，吃粽子还是有很多误区的。好吃，但别乱吃哦!

　　端午一天三顿吃粽子?

　　粽子由于美味，又具有节日特色，于是有些人就准备在端午节这天煮一大锅粽子，一天三顿地吃。其实这种做法并不可取。

　　粽子的主体是糯米，糯米跟另外两种稻米——粳米和籼米，其突出的区别是支链淀粉含量极高。米里含有淀粉，淀粉是由许多葡萄糖分子组成的。这种淀粉的成分有两种：一种叫直链淀粉，一种叫支链淀粉。米里的支链淀粉成分高的煮熟后粘性大。相反，米的直链淀粉成分高的，煮熟后粘性小。糯米有80%以上或全部是支链淀粉，直链淀粉成分极少，只占1%左右。籼米只有直链淀粉。粳米的直链淀粉成分比籼米要少。

　　直链淀粉可全部被淀粉酶水解为葡萄糖，而支链淀粉只能部分被水解(约54%)。籼米多直链淀粉，煮成的饭粘性差，胀性好;粳米多支链淀粉，煮成的饭粘性好，胀性差;而糯米含支链淀粉高达98%以上，煮成的饭特别粘。因此在日常生活中，人们往往会感到籼米不耐饥，粳米一般，糯米最耐饥。原因就在这里。而耐饥的另外一层意思就是难以消化，所以，吃糯米制成的食物，常常都会感觉消化不良。

　　所以粽子虽然美味，但是不要过量吃，极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。有案例因为过量而入院。专家建议，吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子。

　　粽子人人皆宜?

　　粽子虽然是一种常见食物，但是并非人人都适合吃的。以下几类人在吃粽子的时候要尤其注意：

　　1、糖尿病患者。大米饭的血糖指数是56，而糯米饭的血糖指数是87，远高于米饭，这意味着吃糯米比吃大米更易导致血糖升高。所以，对那些要求血糖平稳的糖尿病患者来说，糯米不是好的食物。此外，“枧水粽”里面常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌匀，如果不加节制，会损害胰岛功能，糖尿病患者应慎吃。

　　2、心脑血管疾病患者。由于经常在粽子里面放入肥肉、鸡蛋等高脂肪、高胆固醇的配料，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

　　3、胃肠道病患者。粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。所以胃肠道疾病患者要慎吃。

　　当然以上的忠告都是针对过量食用而已，这些患者并非绝对不能吃，偶尔吃一点点，影响并不大。