红豆西米露怎么做好吃？

　　红豆西米露怎么做好吃

　　食材：小西米150克、蜜红豆200克、牛奶500克、清水适量。红豆250g，白糖220g，麦芽糖90g，冷水约1200ml，西米，牛奶，蜜红豆，炼乳

　　1、小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点;关火焖10分钟。

　　2、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时;冷藏好的西米应该饱满膨大，洗足了牛奶的奶香味儿;

　　3、红豆先泡一晚上。加入400ml水煮开。再倒入200ml冷水煮开，再倒入冷水煮开，重复4次。直到红豆变软。沥干水分。放入白糖和麦芽糖拌匀后，小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态就可以了。

　　4、把做好的蜜红豆，和牛奶西米拌匀，甜美香滑的蜜红豆西米露就做好了。

　　煮红豆西米露的注意事项

　　1、米是不用洗的，直接下入沸水锅中煮就可以了。因为西米是淀粉制品，遇水很快就会融化，直接下入沸水锅中煮会好一些。

　　2、西米的时候，要一边煮一边搅拌，这样才不会粘锅。

　　3、将西米煮好之后，要捞出过冷水，这样可避免西米全部粘在一起，也能保留西米的口感。

　　4、需要注意的是，煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂。