酱油是有泡沫好还是没泡沫好？酱油起白沫还能吃吗？
2021-12-21 17:10
互联网
酱油不管好坏，摇晃之后都会有泡沫。我们要看的其实是泡沫的大小以及是否容易消退。当你摇晃酱油瓶时，优质酱油的泡沫更均匀，不易分散；但劣质或混合酱油产生的泡沫大小不一，当您停止摇晃瓶子时，气泡会迅速消散。
酱油起白沫还能吃吗？
如果白沫呈菌斑状（如奶皮），酱油在保质期内没有异味或浑浊，可以撇去泡沫继续使用。 这类泡沫一般是产膜酵母，消耗酱油中的营养成分，产生少量有机酸； 如果白色泡沫呈气泡状，则不能使用。 它可能被一些产气细菌（如大肠杆菌）感染。 这些细菌是有害的，食用可能会导致腹泻。
