红茶做为六大茶类之一，具有独特的香甜甘醇特征，而冲泡红茶亦讲究方法，首先需要准备恰达好处的茶具，如白瓷盖碗(110毫升)、公道杯、茶杯等，用开水将其烫洗干净，之后方可将红茶投入盖碗之中，接着，注如沸腾之水，环绕注水，稍作停留，便可将茶汤快速倒出饮用。

　　红茶的冲泡方法

　　准备工作：

　　白瓷盖碗一只(110毫升)、茶杯、公道杯、茶巾、红茶5克、一壶开水

　　1、烫壶温杯

　　泡茶前，先准备上一壶开水，用滚烫的开水将茶具烫洗一次，干净又卫生，可以将残留在茶具中的异味散掉，避免对红茶的轻盈纯正茶香造成干扰。

　　同时亦能激发茶香，对于有客人在的时候，更起着礼节性的作用。

　　2、置茶

　　红茶冲泡，不多不少，才可得到真实的香甜的茶汤。

　　对于110毫升的盖碗而言，5克红茶的量足矣，在此投茶量之下，符合大多数人的口感。

　　用茶匙将5g干茶置入盖碗中，注意投茶时不要直接用手，另外，如果个人口味偏重一些，可以适度增加。

　　3、冲泡

　　这是关键性的一步，提起准备好的开水壶，沿盖碗边缘环绕注水，注意水温一定是100℃。

　　高温之下，红茶的沸点物质才可以得到充分的释放。

　　同时，注水时绕着盖碗边缘，一圈一圈画圈注水，这样可以让红茶的条索与水分、温度完全接触，从而使得浓醇的茶香被彻底激发。

　　4、出汤

　　出汤是最后一步，红茶的出汤要快，快出汤是准则。

　　注水完毕之后，5s左右的时间，便可以安排出汤。

　　合上盖碗盖子，持盖碗向前呈弧度前倾，将茶汤倒入公道杯之中，然后再倒入茶杯中饮用。

　　前3冲，出水速度尽可能快，5s左右出汤。在第四冲之后，可以适当坐杯。

　　坐杯时间参考。前3泡5s左右时间，4泡开始10s、15s、20s左右，好的祁门红茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长，根据个人口感喜好微调。

　　小贴士

　　冲泡红茶，需要注意温杯洁具，此过程非必须，但尤为关键。

　　关于投茶量，一般110毫升的盖碗，投茶量为5克，茶具稍大的，可以根据比例调整。

　　水温则必须是100℃，低温不是成全一杯好茶的因子，即使是芽头类的金骏眉红茶，沸水依旧是成全色香味俱全的不二法则。

　　最后一点就是出汤，出汤必须快速，且务必倒干倒净，以免影响下一泡的茶汤风味。

　　总之，多冲泡，多实践，便会由自己的方法论。