薏米怎么洗才干净？洗过再炒还是炒过再洗？
2021-08-23 17:05
互联网
薏米洗的时候要小心，先用冷水轻轻洗一下，不要用力揉搓，然后在冷水中浸泡一会。 浸泡薏米所用的水应与薏米一起煮沸，不能倒掉，以免薏米所含的营养在浸泡过程中流失。薏米很难煮烂，所以煮前需要在温水中浸泡2-3小时，让它充分吸收水分。
吸收水分后，与其他的米一起煮就容易了。
一般洗过再炒。选择较好的薏苡仁，清洗干净，在阳光下晒干，完全晾干，不要带水，否则会糊状； 准备一个干净、无水、无油的锅，开小火预热。 加入薏苡仁，中火翻炒，翻炒至变色，发出咔嚓声，无湿无粘。接着转小火，炒至颜色微黄，你可以咬一口尝一尝，看海有没有生味，最后倒入干净无油无水的容器中，待薏苡仁冷却后装入罐中。
分享到：
