苏式卤菜
苏州人过冬至夜,总得有七八碟的冷盆开道,于是冬至夜当天,苏州大大小小的卤菜店都会排起长队,羊糕、酱肉、酱鸭、叉烧、牛肉……各色卤菜一应俱全。酱肉软硬度恰到好处,吃完满口留香。羊糕入口即化,脂冻透亮、肉酥味鲜,是苏州人最喜欢的下酒菜之一。酱鸭色泽红亮、香气袭人,鸭肥酥嫩、外甜里咸,叉烧肉质鲜嫩、甜甜蜜蜜,越吃越有味、让人欲罢不能。
苏式暖锅
冬至夜吃暖锅,别有一番温馨之感,它不像火锅一样随烫随吃,是将半成品的菜肴放进锅中,加入高汤,炉火保温。虽然都是些家常菜,但每种食材都有着特殊的寓意,蛋饺形似金元宝,寓意“招财进宝”,苏式爆鱼寓意“年年有余”,肉圆寓意“团团圆圆”。
馄饨
冬至夜,苏州人的主食也很讲究,有“冬至馄饨夏至面”的说法。冬至吃馄饨,寓意吃掉“混沌世界”,还一个清平世界。