3、菠萝圣女果酸甜排骨

　　材料：排骨500克，菠萝半个，圣女果6个，黄瓜一小段，鸡蛋1个，生粉若干，糖，醋，番茄酱，油，盐，酒，生抽，生姜。

　　做法：

　　1、排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时。

　　2、菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分;黄瓜切小丁;圣女果清洗干净后对半切开。

　　3、把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状。

　　4、把鸡蛋糊倒进排骨中拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊。

　　5、小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免粘连，先大火炸下，等定型后再转小火炸熟，分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉。

　　6、重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右;炸好的排骨沥干油。

　　7、用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不多有半碗。

　　8、热油锅，爆香姜片，加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生。

　　9、倒入调味汁，煮开，关火。倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁，倒入菠萝和圣女果。

　　10、全部材料翻拌均匀即可。