猪肝和什么蔬菜搭配补血效果好？

　　1、枸杞叶

　　猪肝和枸杞叶一起吃可明目、补血。枸杞叶富含β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，能起到维护视力健康的作用，与富含维生素A的猪肝可谓是强强联合。而枸杞叶与猪肝一样也富含铁元素，能改善人体贫血症状。

　　2、菠菜

　　猪肝和菠菜一起吃能补血。猪肝富含维生素、铁和叶酸，菠菜富含叶酸，同食能加强补血作用。不过菠菜要提前进行焯水处理，去除大量草酸，以免影响铁元素的吸收，影响补血效果。

　　在上面的关于猪肝和什么蔬菜搭配补血效果好介绍之中我们看到了菠菜，在这里小编就为大家介绍一道关于猪肝和菠菜的菜谱吧。

　　菠菜豆腐猪肝汤

　　特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。

　　做法：

　　1、将猪肝洗净滤去血水再切片。

　　2、水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。

　　3、待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。

　　4、慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。