用料

　　鸭腿500克、春笋1个、色拉油2茶匙、盐2茶匙、姜5片、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙

　　做法

　　1、春笋切块，鸭腿剁小块。

　　2、放入沸水锅焯水，捞出控水备用。

　　3、加入了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫，捞出清洗干净沥水。

　　4、热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄，加入姜末煸炒。

　　5、调入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟。

　　6、煮好笋块，往锅里倒入笋块，加盐调味，再煮10分钟左右，转大火收汁即可。

　　烹饪小贴士

　　1、给鸭块焯水时要冷水入锅，才能更好的去味。

　　2、如果是全鸭或半边鸭来做的时候，一定要尽量把油分煸出来再烧，口感才不会腻。

　　秋葵炒虾仁

　　秋葵含有水溶性膳食纤维和钙、镁、钾等，有助于促进消化，虾仁则含有优质蛋白质，秋葵炒虾仁的组合不仅营养丰富，口感也鲜美可口。

　　用料

　　秋葵100克、虾100克、大蒜2瓣、盐1茶匙、食用油1汤匙

　　做法

　　1、将秋葵洗干净，然后摘掉头尾比较硬的部分，然后将秋葵切成小段。

　　2、将虾洗干净，剥去虾壳、虾头，挑掉虾线，备用。

　　3、将大蒜去皮，切成蒜蓉。

　　4、烧开一锅水，将秋葵放入沸水中快速焯烫，然后捞出，过凉水。

　　5、热油锅，爆香蒜蓉，加入虾仁，炒到变色。

　　6、然后倒入焯烫过的秋葵继续翻炒。

　　7、最后调入盐，将食材拌炒均匀即可。

　　杏仁炒荷兰豆

　　荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

　　用料

　　荷兰豆100克、大杏仁50克、大蒜4瓣、盐1茶匙

　　做法

　　1、荷兰豆摘去两头和筋，清洗干净。

　　2、大杏仁适量备用。

　　3、蒜切成薄片。

　　4、锅中油热后，放入蒜片炒香。

　　5、放入荷兰豆翻炒变色。