蒸鱼用热水还是冷水？连这个都不知道难怪你做的不好吃！

2018/6/25 14:42:29 天气网

　　蒸鱼用热水还是冷水？连这个都不知道难怪你做的不好吃！生活网小编和你一起了解

　　鱼是高营养的肉类食物，是大家常吃的一种肉类。做鱼的一些窍门，你知道吗？

　　蒸鱼用开水：

　　蒸鱼时，先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。

　　蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。

　　烧鱼不碎：

　　红烧鱼，烧鱼的时候，鱼经常是整条的进锅，出锅的时候就变成了两半儿截。

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