炸酱面的做法 老北京和韩式炸酱面你更爱哪款？(2)

　　老北京炸酱面的做法

　　主料：欣和豆瓣酱100克、欣和甜面酱100克、猪肉300克、面条300克

　　辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、六月鲜酱油5克、料酒10克、黄瓜适量、绿豆芽适量、胡萝卜适量

　　1、欣和豆瓣酱和甜面酱，猪肉要七分瘦三分肥的。

　　2、将肥，瘦肉分开切成小丁。

　　3、把葱姜蒜切碎备用。

　　4、锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。

　　5、再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。

　　6、加入葱姜蒜煸炒均匀。

　　7、加入豆瓣酱煸炒均匀。

　　8、加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。

　　9、再加入甜面酱搅拌均匀。

　　10、小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。

　　11、把豆芽洗净，胡萝卜切丝后焯水，黄瓜切成细丝。

　　12、面条放入开水中煮熟后过水。

　　13、面条盛入碗中，把豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。

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