2018西米水晶粽子的做法和包法_用煮的还是蒸的(2)

　　水晶粽子的做法和包法

　　材料：西米、果酱、绿豆沙、粽叶、可可粉、抹茶粉(举例)

　　做法：

　　1、把准备好的粽叶在开水锅里烫一下捞出过凉，把叶头剪去，平整即可。

　　2、西米倒入水中浸泡。浸泡时间根据西米的大小，小西米3分钟，大西米6分钟左右。切记不要浸太长，不然可能就成面团了。

　　3、把西米分成三份，一份加抹茶粉，一份加可可粉，分别拌匀上色一份，再加点色拉油。这个过程中也可加点糖。

　　4、把粽叶卷成锥形，放入泡好的西米和绿豆沙。(放的馅和粽子的颜色可根据自己的喜好来弄，加玫瑰花茶、盐渍樱花、抹茶粉、可可粉等，将蜜枣或红豆、葡萄干、芝麻、绿豆沙、红豆沙做馅，可以将水晶粽子变化出百般花样。)

　　5、把粽叶向上卷起。

　　6、然后从下面卷出。包成什么形状的随自己喜欢，如方形、牛角的。

　　7、从底部抽出粽叶。

　　8、把第一片余下的叶子折在第二片粽叶上，这样就连接起来了。

　　9、把粽子竖起来，把西米压实。

　　10、把粽叶从底部向上卷起，封住开口。

　　11、让粽叶从粽子的左侧下去。

　　12、包成小脚形的粽子，用棉线把收尾处扎起来，棕子就包好啦。

　　13、这样三种不同颜色的粽子就都包好了。

　　14、包好的粽子放在锅里煮。煮好后放在锅里焖一下。或者用蒸更好，西米蒸出来更Q更漂亮。

　　15、西米和糯米不同，糯米不容易消化，也不容易煮熟，而西米是比较容易被煮熟的食材，所以不需要像糯米粽子一样煮很长的时间，用高压锅的话，大概20分钟即可，煮熟的粽子放在冰箱中冷藏后就会得到水晶粽子的外形。看到透明就可以了。

上一页  [1] [2] [3] 下一页