汤圆可以炸着吃吗?油炸汤圆怎么做?

　　汤圆可以炸着吃吗?油炸汤圆怎么做?

　　元宵节一般都会吃汤圆，汤圆的做法比较多，可以煮着吃，也可以用油炸。在炸汤圆的时候要注意，千万不能用大火，一方面这样吃起来不健康，另外一方面也容易导致把汤圆炸糊，口感也会很差，另外在炸汤圆的过程当中，一定要不时的用铲子搅动一下，避免出现粘锅。

　　原料配方：

　　糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟猪油25克 花生油500克

　　做法

　　1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1

　　厘米见方的小块。

　　2.将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再

　　蘸水滚动)。

　　3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻敲几下汤圆，以防

　　崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金黄色时即可捞出。

　　注意事项

　　1、在炒制汤圆时需用小火煎，勿用急火煎制。

　　2、油炸汤圆不爆的秘密就是炸之前裹了一层淀粉。炸汤圆油温不要过高以免外焦内生。

　　3、下锅煎的过程中，如有连在一起就用筷子或者铲子分开。