爆炒田鸡怎么做?爆炒田鸡的家常做法大全

　　爆炒田鸡怎么做?爆炒田鸡的家常做法大全

　　爆炒田鸡是一道珍贵的美食，最主要的食材就是田鸡，田鸡肉含有丰富的锌和晒等微量元素，另外含有维生素e，所以具有抗氧化的作用，能够有效缓解衰老，能够抗癌防癌，女性吃田鸡肉能够让肌肤变得更加润泽，具有很好的美容功效。

　　一、做法一

　　材料

　　主料：田鸡1000克

　　辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量

　　步骤

　　1、先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用

　　2、热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒

　　3、翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味

　　4、再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。

　　二、做法二

　　1、田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。

　　2、新鲜黄椒切成小丁。

　　3、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。

　　4、锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。

　　5、洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。

　　6、加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。

　　7、放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。

　　8、撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。

　　注意事项

　　1、先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。

　　2、蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。

　　3、全程大火爆炒。

　　三、爆炒田鸡/更多做法

　　1.田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。

　　2.新鲜黄椒切成小丁。

　　3.蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。

　　4.锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。

　　5.洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。

　　6.加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。

　　7.放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。

　　8.撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。