鱼头豆腐汤怎么做?鱼头豆腐汤的做法大全

　　鱼头豆腐汤怎么做?鱼头豆腐汤的做法大全

　　制作鱼头豆腐汤，主要的食材是鱼头和豆腐，还需要加入多种调味品，这道美食富含胶原蛋白，对女性来说，这是一道美容养颜的美食，比如可以让皮肤变得更滋润，除此之外，这道美食还具有健脾补气以及暖身健脑等作用，下面是正宗鱼头豆腐汤的做法。

　　一、鱼头豆腐汤

　　材料

　　鱼头1个、豆腐2方块、葱2根、香菜2棵、姜1块、油20ml、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、酒10ml

　　做法

　　1、鱼头洗净斩半，豆腐划成小方块，生姜切片，香菜、葱切段。

　　2、锅热下油，爆香姜片、葱段，放入鱼头稍煎一下，加入酒，煎至鱼头呈金黄色。

　　3、倒入清水没过鱼头，加盖大火煮沸，转中小火煮至汤呈乳白色。

　　4、放入豆腐块轻轻搅匀，煮沸后加盐、鸡精调味，放上香菜和葱花，出锅。

　　二、鲢鱼头豆腐汤

　　材料

　　花鲢鱼头半个，豆腐，葱姜蒜，大蒜叶段，鲜汤料包

　　做法

　　1、鱼头洗净，捞出沥干水分待用，豆腐切成块待用;

　　2、锅中放入30g油(约两汤匙)烧热，下鱼头煎一下(约两分钟)，下葱姜和30g黄酒，加入1000g开水(没过鱼头)，大火烧开后改中火烧15分钟;

　　3、入豆腐块，根据个人口味加入鲜汤料包烧3分钟，出锅前放入大蒜叶和白胡椒粉即可。

　　三、原味鱼头豆腐汤

　　材料

　　草鱼头(鲤鱼)、豆腐、葱段、姜、蒜、大料、花椒、料酒、盐、香菜

　　做法

　　1、鱼头洗净剁块(同土豆块)，冷水入锅。

　　2、加入葱段、姜、蒜、大料、花椒、料酒，大火烧开。

　　3、开锅煮十分钟，除异腥味。

　　4、锅中小火炖煮40分钟。

　　5、加入豆腐(切成薯条粗细)、盐。

　　6、炖煮20分钟后告成，加入香菜或葱花出锅。