宫保鸡丁怎么做好吃?宫保鸡丁的制作步骤

　　宫保鸡丁怎么做好吃?宫保鸡丁的制作步骤

　　主料：鸡脯肉(225克)、花生米(50克)。

　　辅料：葱(45克)、姜(10克)。

　　调料：干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料酒(2克)、

　　味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)

　　制作步骤

　　1.将鸡脯肉yong刀背拍一下，切成小丁，再加入一汤匙料酒a、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀b。

　　2.将大葱洗净切duan，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切ding。

　　3.在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁d。

　　4.锅中留一点底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，yong小火煸炸出香味，随后放入大葱段。

　　5.放入鸡丁，zai放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉f。

　　6.最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成 。

　　提示事项：

　　用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米(不易炒焦)，中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。