有哪些食物可以改善记忆力？为什么这些食物能改善记忆力？

　　有哪些食物可以改善记忆力？科学家们做了大量的研究：食物疗法既切实可行，又简单有效。

　　1、补充卵磷脂

　　大豆磷脂中最主要的有效成分磷脂酰胆碱被人体消化吸收后可释放出乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元中传递信息的一种最主要的神经递质，脑细胞有了这种神经递 质，感觉和记忆力才得以形成。富含卵磷脂的食物有：蛋黄、豆制品、动物肝脏等。适当补充含量标识超过20％磷脂酰胆碱（PC）的大豆磷脂可使脑细胞活化， 有助于改善记忆力。

　　2、多吃碱性食物

　　碱性食品对大脑的健康有很大的益处。使血液呈弱碱性的食品有豆腐、茄子、绿豆、芹菜、蘑菇、葡萄、苹果等，多吃这些食品使身体调节成弱碱性，对于大脑的发育和智力开发都大有益处。

　　3、适当补充含镁食品

　　现代科学证实，有一种称为核糖核酸的物质是维持大脑记忆的主角，而镁这种微量元素能使核糖核酸注入脑内。脑内的核糖核酸增加了，人的记忆力就得到了提高。含镁丰富的食物有：全麦制品、豆类、荞麦、坚果等。