牛百叶怎么处理？牛百叶最全的做法(6)

　　酸辣牛百叶

　　材料：

　　主料：牛肚100克，调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒（红，尖，干）5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克

　　做法：

　　1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；

　　2.用冷水过凉后切成细丝；

　　3.香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；

　　4.炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。

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