火锅先涮肉还是先涮菜_火锅应该先吃什么(2)

　　火锅烫菜时间表

　　烫菜时间表

　　下面9号小编再给你送上一份吃火锅小贴士吃的营养又安心

　　第一， 加热要充分。涮火锅不能一味追求食品的鲜嫩，煮熟煮透很重要。

　　有些辨别食物是否涮熟的简单方法并不一定靠谱，比如“丸子煮到浮起来就能吃”这种判断方法就不科学，往往刚刚浮起的丸子的中心温度并没有达到食品的安全温度。在不能确定食物是否煮熟的情况下，宁愿多煮一段时间保证食品安全。

　　第二，生熟要分开。夹取生食和熟食的筷子要分开，盛装生食和熟食的盘子不能混用，避免食源性致病菌的污染。

　　第三，趁烫食用不可取。翻滚煮沸的火锅浓汤温度能达到110度，刚从火锅中捞出的食物温度也相当高，这时如果马上食用，易损伤口腔及消化道黏膜。

　　第四，涮食材之前喝汤，吃完火锅的汤就不要再喝了。如果想要喝汤，建议在刚涮的时候喝，前10分钟内喝最放心。喝汤时控制数量，建议加入一半白水，以稀释嘌呤浓度。涮锅时间超过30分钟就不宜再喝汤了。

　　哪些人不宜吃火锅

　　1.川味火锅：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。

　　2.海鲜火锅：糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，对海鲜过敏者忌食。

　　3.羊肉火锅：“热体质”、素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。

　　4.菌类火锅：对菌类过敏者，痛风、慢性胃炎患者忌食。

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