老人多吃鱼可保护心脏 老人吃鱼都有哪些好处？(2)

　　二、山药雪鱼粒

　　原料：

　　银雪鱼肉250克、山药半根、青红椒、葱、姜片;鸡粉、料酒、色拉油、精盐、清汤、生粉;

　　做法：

　　1、将山药去皮切成小粒，雪鱼切成小粒、青、红椒切粒。

　　2、锅内放油烧热，下葱、姜炒香，然后放入雪鱼、山药、青、红椒、调料同炒至熟，勾芡即可出锅;

　　特点：色泽洁白，清淡爽口，有补脾胃、益肺肾的功效。

　　三、葱油鲈鱼

　　原料：

　　鲈鱼一条，约一斤多即可，洗剥干净;生姜去皮，切数片;葱，切细，半小碟;酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。

　　做法：

　　1、蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量

　　2、加油;鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上。

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