核桃挑选购买有哪些技巧和窍门 核桃食谱的搭配吃法(2)

　　核桃食谱的搭配吃法

　　一、核桃加黑芝麻

　　1.延缓骨质衰老

　　核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。

　　2.乌发

　　黑芝麻属黑色食物，入肾经，也具有补肾乌发的功效。同时，黑芝麻可以促进毛囊中黑色素的合成有利于改善白发问题。

　　3.补脑益智

　　核桃和芝麻都属于补脑食品，这两种物质都可以降低胆固醇，保护心脑血管。

　　/ 核桃芝麻糖 /

　　食材：熟芝麻 （适量）、琥珀核桃仁 （适量）、冰糖 （适量）、麦芽糖 （适量）。

　　做法：

　　1、取核桃仁和芝麻倒在平盘里（拌好以后的糖要放在里面，需提前估计合适的量）。

　　2、取适量冰糖倒在平底锅里。

　　3、加水开大火熬煮。

　　4、冰糖完全溶化加麦芽糖。

　　5、熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了。（或者泡泡很多有种浮在面上的感觉，用勺子划过会有清晰的一条“路”，可以直接看到锅底，慢慢合拢就成了。）

　　6、将核桃仁和黑芝麻倒进锅里，快速翻拌均匀。

　　7、倒进抹了橄榄油的平盘里，按压紧实（会比较烫，要小心）。

　　8、趁热将盘子倒扣在砧板上。切成块。

　　9、速度要快，用力均匀。糖块完全凉透后密封保存。

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