泰山旅游需要注意什么 泰山旅游美食攻略(3)

　　泰山美食攻略

　　一、泰山煎饼

　　煎饼是山东的代表食物，而山东煎饼源于泰山亦是不争的事实。泰安有着一千多年摊制煎饼的历史。泰山煎饼以玉米、小米、大豆、花生、黑芝麻、高梁五谷杂粮为原料，脆如酥，少水份，耐贮存，粗纤维含量高，易消化，利于保健，是久富盛名的泰安传统食品。

　　泰山煎饼与山东其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料的为上品;二是泰山煎饼加工前多了一道发酵的工序;三是泰山煎饼薄如蝉翼，几乎透明。煎饼吃起来略带酸味，香软可口。无论是在泰山山上还是在泰安是泰安市内，卖煎饼的小唐比比皆是。

　　煎饼有刮、摊、滚三类，泰安煎饼属于刮煎饼。它以玉米、高梁、谷子、地瓜干等为原料，经粉碎成糁，磨细成糊，摊在鏊子上，边烙边刮即成。

　　二、泰山烧烤

　　泰山烧烤在泰山流行好像是近五、六年间的事。泰山烧烤有三种主要吃法。一是羊肉切成小块配以圆葱丝，加上佐料放在一个平铁盘子上煎烤，二是把羊肚切成片，穿成串，放进架在炭火上的小盆里煮;三是通常的烤羊肉串。

　　泰山烧烤的诱人之处在于它是自助式的，分量够足，味道够浓，大块吃肉，大碗喝酒，典型的山东大汉吃法。尽管卫生方面的专家多有微辞，但这种吃法却有日益膨胀之势，每至中午下午，尤其是晚上，人头躜动，烟雾缭绕，很是壮观。知名之处须提前占座。泰安的烧烤主要集中在换上路一带，一些居民小区附近也有不少烧烤店。

　　三、豆腐宴

　　大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时，“食素斋，整洁身心”，以示虔诚。乾隆在泰山行宫的餐食单中，原料大部分是泰山豆腐。伴随着两千年的泰山封禅祭祀活动，泰山豆腐成了名吃中的“王中之王”，以泰山豆腐为主题的泰山豆腐“御膳”招牌应运而生，影响至今。

　　经过历代厨师的挖掘整理，泰山豆腐宴现已成为鲁菜中的一枝奇葩。宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择，以豆腐为主料烹制，口味纯正，营养丰富。其中，比较出名的菜品有一品豆腐、八仙瑶池聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美仑美奂。

　　平常饭店难寻豆腐宴的芳踪，整个泰城只有三两家能够做得出;三五好友享不了豆腐宴，必须是高朋满座的大场面;有钱未必能吃到豆腐宴，所有的饭店都是需要提前一天预订哦！

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