沙姜鸡怎么做好吃 广东沙姜鸡家常做法 广东沙姜鸡的做法大全

　　沙姜鸡怎么做好吃 广东沙姜鸡家常做法 广东沙姜鸡的做法大全

　　沙姜鸡是广东的特色传统名菜，在粤菜中有很好的口碑。那么这道菜要怎么做才好吃呢?接下来就让三五养生堂小编为大家介绍一下。

　　沙姜鸡怎么做好吃

　　材料：鸡1只，色拉油2大匙，食盐1茶匙，葱3根，料酒2茶匙，白糖1/2茶匙，沙姜4粒

　　步骤：

　　1、光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。

　　2、沙姜去皮剁碎，葱切葱花

　　3、热油锅，把鸡爆炒至变色

　　4、把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白

　　5、把鸡和沙姜炒匀

　　6、放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。

　　7、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。

　　小诀窍：

　　沙姜：学名山奈，往往用于炖肉，入药行气温中，消食，止痛，用于胸膈胀满，饮食不消。

　　用不锈钢的盆，或者盘子蒸鸡，不锈钢传热比较快，蒸的鸡易熟。如果不怕麻烦，就买干沙姜，用不锈钢药用打粉机，现用，现打粉，味道比较香浓。

　　步骤：

　　1、凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟。

　　2、解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温。

　　3、鱼露、花雕、水按1：1：2的比例调好，然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水。

　　4、将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。

　　沙姜猪手怎么做好吃

　　材料：猪手1只、沙姜半斤、葱、香菜、盐

　　做法：1、将猪手竖着切成两半，用清水洗干净，然后用盐和酒的混合液腌制10分钟。

　　2、将沙姜用水洗干净。买回来的沙姜多半是沾有泥沙的，这时候我们要将上面粘着的泥沙清洗干净。

　　3、用电磁炉把水烧烤，然后先放入一部分的切碎的沙姜，再放入腌制好的猪手，高火炖大约半小时。

　　4、加盐调味，然后将猪手连水一起倒入碗中，晾凉后放入冰箱中冷藏一晚上。

　　5、第二天将猪手拿出来，放在电磁炉上热一热，剔除猪骨。冻了一晚上的猪手表面会凝结，需要经过电磁炉加热来溶解。