荷叶也可以包粽子吗 荷叶如何包粽子(2)

　　3、将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止。

　　4、左手拿荷叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张荷叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手荷叶的尾部将荷叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状。

　　5、左手托握荷叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法=逐一包好。

　　6、锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。

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