如何鉴别薏米仁真假

　　如何鉴别薏米仁真假

　　今天才知道，市场上卖的薏米有真假之分，而且看了一下自己之前买的薏米都是假薏米，难怪吃了并没有什么功效，那那种假薏米是用什么来鱼目混珠的呢，薏米该怎么分辨它的真假，它和假薏米有什么区别吗。

　　薏米也叫薏苡仁，薏苡仁在欧洲薏苡仁被称为“生命健康之禾”；在日本，薏苡仁被列为“防癌食品”。《本草纲目》中记载薏米有“健脾、益胃、补肺、清热、祛风、祛湿、增食欲”的功效。薏苡仁有抗癌的作用，主要有效成分为“薏米脂”“薏米内脂”等，能有效抑制癌细胞的增加，特别是对胃癌、子宫颈癌、绒毛腺上皮癌等有特殊功效。薏苡仁富含蛋白质、维生素B1、维生素E，可以协助消除粉刺、色斑、雀斑和皮肤粗糙等现象，使皮肤白皙。经常食用薏苡仁可以保持皮肤光泽细腻、减少皱纹、消除粉刺、淡化老年斑、妊辰纹等。薏苡仁具有消炎、利尿、镇痛等作用，对水肿病人有很好的效果，由于薏苡仁富含维生素B1，对防治脚气很有作用。薏苡仁除了有降糖的作用外，对高血脂也有很好的作用，因为薏苡仁中含有丰富的水溶性纤维，可以消化脂肪，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪。

　　真正的薏米，小小的颗粒，稍显细长状，而不是横宽。

　　怎么判断真假薏仁

　　辨别方法：薏米是长大于宽，比较小。草珠珠的种子是宽大于长，比薏米粒大。

　　草珠子和薏米同是禾本科薏苡属，两者有类似的功效，但草珠子药用价值远不如薏米。草珠子产量较大。同样肥力的土地上，草珠子比薏米个头大。但光靠大小无法辨别。竖着放的话，薏米的果仁高大于宽;草珠子的果仁宽大于高。

　　这两种植物都易生长在低洼潮湿的环境，产地为吉林、河北、山东、福建等地。它们都有壳，需要脱皮处理。脱皮前，薏米和草珠子的差别较大。脱皮后，几乎看不出差异。“一些厂家说是高原特产，可能也就是一种宣传噱头罢了。草珠子作为粮食食用没有问题。但如中药房将草珠子作为药品，则是以次充好谨防大个薏米里草珠子“鱼目混珠”　。同样体积的薏米要比草珠子沉，两者的口感类似，都不会发苦，也不会有中药味。

　　此外，将薏米用水煮或者炒熟，比较有利于肠胃的吸收。常觉得疲倦没力气的人，可以多吃。但薏米也不是适用于所有人，它会使身体冷虚，因此虚寒体质者不适宜长期服用。怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。薏米所含的糖类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。

怎么判断薏米新不新鲜

　　闻，第一步就是闻，这一步最简单，闻有没有香味，越香越新鲜，其中会有一些中药味。要选有光泽，呈均匀白色或者黄白色的都不错，选长得瘦小一些（有的超市会有卖胖大的和瘦小的两种，这时候应该买瘦小的）

　　捏，捏碎一粒，看看会不会崩成很多小块，不会的话就是好的薏米

　　吃，好的薏米吃起来甘甜，口感清淡

　　咬，可以检查有没有受潮，放一颗到嘴里，咬一口，如果有破碎的响声，说明没有受潮

去买薏米看到不同的价格不能觉得都差不多就随便选择，因为价格低的有可能是假的薏米，买薏米要选瘦小的，长大于宽的，买错了薏米则体现不出功效来。