猪蹄怎么做好吃 5种超诱人的猪蹄家常做法大全(2)

　　吮指腐乳花生猪蹄

　　材料：猪蹄1个、花生1把、腐乳2块、腐乳汁3匙、八角半个、干辣椒1个、冰糖1小块、生抽2匙、老抽1匙、姜10片、大蒜2瓣、料酒1匙

　　做法：

　　1、花生提前浸泡2小时后捞出备用。

　　2、姜、蒜切片，干辣椒掰小块，腐乳压烂后加腐乳汁搅匀。

　　3、猪蹄清理干净后砍小块，放入开水中焯一下，捞出。

　　4、锅中烧热油，入干辣椒、姜片、蒜片、八角炒香，加猪蹄爆香。

　　5、加腐乳和冰糖稍炒，入花生、生抽、老抽、料酒、适量清水。

　　6、大火煮开，转小火加盖炖1.5-2小时，期间不时翻动，以防粘底。

　　乳香剁椒猪蹄

　　材料：煮好的猪蹄，乳腐一块，清水，冰糖，香油，老抽，剁椒2大勺

　　做法：

　　1.准备：把煮好的猪蹄，沥干水备用

　　2.调汁，把腐乳、香油混合，放一点点猪手汤搅匀后，对上足量的清水，约可以没过猪手一半的样子，充分搅拌

　　3.锅中倒入少许炒菜油，放入一块冰糖小火融化

　　4.待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色。

　　5.见微微上色后，烹入老抽，放入2大勺剁椒，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁，约没猪蹄一半左右的位置，喜欢的话可以加上玉米

　　6.翻炒，大火收汁即可装盘

　　冰糖猪蹄

　　材料：猪脚，葱段，酱油，冰糖，姜片，清汤，花生油，料酒，精盐，八角

　　做法：

　　1.先将猪脚放入沸水锅中烫5min，捞出，沥水

　　2.锅置火上，加花生油，烧至七成热，下入葱段，姜片，煸炒几下，加入猪蹄、酱油、料酒、八角、冰糖、精盐、清汤，烧沸，撇去浮沫

　　3.砂锅至火上，将烧过的猪蹄倒入锅中，烧沸，再用小火慢炖2小时即成

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