如何快速去除羊肉的膻味？去除羊肉膻味及煮食物的30个小窍门介绍(2)

　　3熬骨头汤保鲜少油腻

　　方法1、加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

　　方法2、熬排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

　　4煮硬肉软化

　　和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

　　5煮咸肉

　　用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。

　　6绿豆煮烂

　　将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

　　7煮蛋

　　水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。

　　8煮海带

　　加几滴醋易烂;放几棵波菜也行。

　　9煮火腿

　　煮之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。

　　10煮水饺

　　方法1、在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;

　　方法2、在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连

　　方法3、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。

　　11煮面条

　　方法1、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外;

　　方法2、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。

　　12熬粥不放碱

　　熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。

　　13煮新笋熟得快

　　方法1、用开水熟得快，且松脆可口。

　　方法2、加几片薄荷叶或盐可防止笋熟后体积缩小。

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