鱼香猪肝怎么做才好吃？鱼香猪肝的最简单做法介绍(2)

　　鱼香猪肝的准备食材：

　　猪肝，黑木耳，笋片，白糖，豆瓣酱，啤酒 ，醋，生抽，淀粉，葱姜蒜，油盐

　　鱼香猪肝的做法步骤

　　1准备好原材料；

　　2将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿；

　　3沥干水分，加入适量的盐、料酒和淀粉， 搅拌均匀；

　　4烧锅水，加入黑木耳和笋片稍煮一分钟；

　　5再加入猪肝， 猪肝变色后马上捞出；

　　6烧热锅， 放入适量油， 下入豆瓣酱煸炒；

　　7再加入葱姜蒜一起煸炒；

　　8加入刚刚焯过水的原料，继续翻炒；

　　9加入盐、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁，翻炒均匀；

　　10出锅装盘，表面撒些小葱末。

　　鱼香猪肝的做法小贴士

　　1.猪肝切片后用啤酒泡一下，能去除异味并让猪肝更嫩；

　　2.泡过的猪肝滤过水分后加入盐等腌制一会儿；

　　3.焯制原料的时候，将黑木耳和笋片先煮一下， 而猪肝下入后刚变色后就可以捞出了；

　　4.由于是爆炒， 可以先将料汁先调整好， 再开始煸炒豆瓣酱， 炒出红油后加入葱姜蒜爆香，再加入刚焯过的原材料， 倒入准备好的料汁， 迅速的翻炒， 让原料均匀的裹上薄芡汁即可。

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