年夜饭鱼的几种做法?
1、炝锅鲤鱼:鲤鱼切花刀，放入料酒腌一下。油热放鱼进行煎炸。另起锅放葱姜蒜和水煮开调味，去掉料渣放鱼煮一下，盛出装盘即可。
2、醋焖鱼块:草鱼洗净剁块。放料酒腌制10分钟，油热下锅炸5分钟，另起锅放葱姜和配菜，放水煮开调味，加入鱼块煮一下盛出即可。
3、煎扒鱼:鱼肉切开洗净，放食盐和料酒腌制，油热下锅炸，定型后捞出。另起锅放葱姜蒜和水烧开，调味后放鱼煮5分钟，盛出装盘即可。
4、西湖醋鱼:草鱼清洗干净，腌制下下锅焯水30秒，再焖5分钟，盛出装盘，浇上熬好的酸料汁即可。
5、红烧带鱼:带鱼切花刀，放食盐和料酒腌制，裹上面粉下锅中煎至焦黄盛出，另起锅放葱姜蒜和各种调味料，煮开放带鱼，收汁即可!
6、清蒸鲈鱼:鲈鱼洗净切花刀，放料酒和食盐腌制十分钟，放入盘中上锅蒸8分钟，取出浇上蒸鱼豉油，再放葱丝和红椒丝，淋上热油即可。
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