秋天砂锅炖羊肉好不好？怎么炖？
秋天当然是吃砂锅炖羊肉最好了，南女老少都喜欢吃的一道菜，秋天吃羊肉喝羊肉汤是非常补身体的，下面教大家如何做砂锅羊肉，羊肉炖出来不腻，汤白，而且不腥。
主料，羊肉切小块700克，辅料，胡萝卜滚刀切200克，白萝卜滚倒切200克，豆腐块150克，香菇10克，大枣5克，香菜适量，枸杞适量，（辅料哪些不想吃可以不放）
调料，盐3克，味精四克，鸡精3克，胡椒粉3克，白酒40克，白芷1克，葱段，姜片，
开始制作，
第一步：坐锅点火加水把羊肉倒进去过水，撇出来煮出的血末，大概水开煮三分钟左右，把羊肉倒出来洗干净，坐锅烧三千克开水，水开了找一个盆倒出来
第二步把砂锅洗干净，点火烧热放入葱姜白芷羊肉，稍微翻炒一下，加入白酒，然后加入准备好的开水，盖上锅盖，小火煮大概30分钟，下入胡萝卜，白萝卜，豆腐，枸杞，大枣，煮大概10分钟，下入盐，味精，鸡精，胡椒粉，在煮两分钟，端下来放入香菜。一道砂锅炖羊肉就完成了，
菜品总结。第一要加开水炖汤才能炖白。冷水炖羊肉汤是炖不白的。
第二调味品要最后放，这样汤才白，提前放调料汤也是是炖不白的。
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