中秋家宴吃什么传统食品？中秋家宴做哪些饭菜？

　　中秋家宴吃什么传统食品？中秋家宴做哪些饭菜？

　　汤

　　“宁可食无菜，不可餐无汤”，广东人的宴会怎么能少汤，因为考虑到中秋吃月饼的习惯，所以就不煲老火靓汤了，改煮个冬瓜瘦肉汤。

　　冬瓜瘦肉汤

　　冬瓜性微寒，味道甘淡，有清热利尿、解毒生津、润肺化痰、舒缓紧张、美容养颜的功效，同时含有丰富的维生素C、类胡萝卜素，可以维护血管生理功能，有利尿、消除水肿的作用。

　　用料

　　冬瓜500克、猪肉450克、红豆100克、蜜枣4个、盐少许、陈皮1小块

　　做法

　　1、赤小豆、蜜枣、陈皮洗净待用。

　　2、瘦肉切成块待用。

　　3、冬瓜洗净切边去瓜瓤，切成大件。

　　4、汤煲里加入七至八碗水煮滚，放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮。

　　5、煮开后中火35分钟，下盐调味即可。

　　烹饪小贴士

　　1、焯过瘦肉再煮汤，可以令汤更清甜。

　　2、冬瓜要最后再放入汤煮，如果太早煮，容易煮烂掉。

　　热菜

　　之前说过，我们家主打温馨走心家常菜风格，所以星妈的家宴不会出现很花俏的菜肴噢~

　　笋烧鸭腿

　　春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症，也能解决挑食问题，是获取营养的一道菜，不过鸭肉偏寒，备孕女性、孕妇和产妇食用要注意控制量。 #p#副标题#e#

　　用料

　　鸭腿500克、春笋1个、色拉油2茶匙、盐2茶匙、姜5片、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙

　　做法

　　1、春笋切块，鸭腿剁小块。

　　2、放入沸水锅焯水，捞出控水备用。

　　3、加入了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫，捞出清洗干净沥水。

　　4、热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄，加入姜末煸炒。

　　5、调入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟。

　　6、煮好笋块，往锅里倒入笋块，加盐调味，再煮10分钟左右，转大火收汁即可。

　　烹饪小贴士

　　1、给鸭块焯水时要冷水入锅，才能更好的去味。

　　2、如果是全鸭或半边鸭来做的时候，一定要尽量把油分煸出来再烧，口感才不会腻。

　　秋葵炒虾仁

　　秋葵含有水溶性膳食纤维和钙、镁、钾等，有助于促进消化，虾仁则含有优质蛋白质，秋葵炒虾仁的组合不仅营养丰富，口感也鲜美可口。

　　用料

　　秋葵100克、虾100克、大蒜2瓣、盐1茶匙、食用油1汤匙

　　做法

　　1、将秋葵洗干净，然后摘掉头尾比较硬的部分，然后将秋葵切成小段。

　　2、将虾洗干净，剥去虾壳、虾头，挑掉虾线，备用。

　　3、将大蒜去皮，切成蒜蓉。

　　4、烧开一锅水，将秋葵放入沸水中快速焯烫，然后捞出，过凉水。

　　5、热油锅，爆香蒜蓉，加入虾仁，炒到变色。

　　6、然后倒入焯烫过的秋葵继续翻炒。

　　7、最后调入盐，将食材拌炒均匀即可。

　　杏仁炒荷兰豆

　　荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

　　用料

　　荷兰豆100克、大杏仁50克、大蒜4瓣、盐1茶匙

　　做法

　　1、荷兰豆摘去两头和筋，清洗干净。

　　2、大杏仁适量备用。

　　3、蒜切成薄片。

　　4、锅中油热后，放入蒜片炒香。

　　5、放入荷兰豆翻炒变色。 #p#副标题#e#

　　6、放入大杏仁翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。

　　甜品

　　饭后来一杯酸奶，配上中秋节标配的柚子，消化一下，谁不爱？

　　芒果西柚酸奶杯

　　芒果含有芒果酮酸等营养素，有健胃、解渴、利尿等功效。芒果和西柚都是维生素C丰富的水果，搭配食用，能减轻西柚的酸涩味，芒果尝起来也不会太甜腻，味道刚刚好。

　　用料

　　酸奶200毫升、西柚1/4个、芒果1个

　　做法

　　1、将西柚去皮，剥去白丝，尽量将白丝剥干净，将西柚掰成碎块。

　　2、将芒果去皮，取果肉，切成小丁

　　3、将西柚块和芒果丁一起放入杯中，然后倒入酸奶，搅拌均匀。

　　4、最后再上面铺上芒果果丁即可。