鲤鱼的做法大全 鲤鱼的做法常见版新鲜好滋味！(3)

　　水煮鱼的做法详细步骤

　　1、鲤鱼肚子里的内脏去掉，鱼鳞刮干净，剪去鱼鳍并冲洗多次后，去除腥线2、沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二3、将鱼肉片成大小适中的鱼片，鱼头剁两半，鱼骨剁小块4、在鱼片里加入适量盐，打入一个蛋清5、加入一勺淀粉、几滴白酒、少许胡椒粉拌匀6、腌制半个小时左右，鱼头、鱼尾、鱼骨也加少许盐和胡椒粉腌制7、葱切末、姜切丝、辣椒用剪刀剪开去掉籽，豆瓣酱用刀剁碎备用。

　　8、豆芽清洗干净后焯熟铺在盆底9、锅里多放些油，将花椒放入锅小火炸制，炸出香味后可以倒出一部分油以备后用，10、放入豆瓣酱入锅煸炒出红油11、加入葱姜、辣椒和八角12、将鱼头、鱼骨和鱼尾放入锅中翻炒，翻炒均匀后倒入热水，水中加入适量盐。

　　13、等水沸腾后转中火，将腌好的鱼片一片片丢入水中，鱼片一熟就关火，将汤和鱼一同倒入装有豆芽的盆中14、将一开始炸花椒的油倒入锅中，小火加热，油七成热后关火，将剩下的辣椒放入油里，并迅速浇在盆里的鱼肉上，水煮鱼即成。

　　当然鲤鱼的做法远不止上面介绍的几款，它的做法还可以有清蒸的、煮汤的等等，多种做法，多种口味随你选择，这期先为大家介绍上面的几种做法，一起动手吧！

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